Bestrijk de boterhammen aan een kant met de pesto. Verdeel de kaas en de augurk over de helft van het brood. Leg de basilicumblaadjes erop. En dek alles af met de rest van het brood. Druk de sandwiches goed aan. Klop de eieren in een diep bord met peper en zout naar smaak los. Wentel de sandwiches erdoor en bak ze in de hete olie in een koekenpan met antiaanbaklaag aan beide kanten mooi bruin.