Snijd de varkenshaasjes open. Meng de kaas met de augurkblokjes, peper en zout naar smaak met een staafmixer. Verdeel het mengsel over de opengesneden varkenshaasjes en vouw ze dicht. Vouw het onderste dunne puntje om. Omwikkel de haasjes met de ham. Verhit de boter en bak het vlees rondom mooi bruin. Voeg de paddestoelen toe en laat het vlees en de paddestoelen in ± 10 minuten bruin en gaar braden. Snijd het vlees in plakjes. Lekker met gebakken aardappeltjes, peultjes en worteltjes met boter en limoenrasp.