Kabeljauw met serranoham
Hoofdgerecht voor 4 personen
Wrijf de kabeljauwfilets in met zout en peper, leg er een laurierblaadje op en wikkel elk stukje vis in 2 plakjes serranoham.
Verhit 3 el olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kabeljauwfilets in 8-10 min. op middelhoog vuur rondom bruin en gaar.
Roer augurkensap, honing, mosterd, wat zout, peper en de overige olijfolie tot dressing. Snijd de tomaat in blokjes en de bosui in ringen. Meng de dressing door de rucola, tomaat en bosui.
Verdeel de met serranoham omwikkelde kabeljauwfilets, salade en Gurkenviertel over vier borden.
Garneer de vis met tijmblaadjes.
Verwijder aan tafel het laurierblad.
Bereiden ± 25 min.
