Boen de citroen schoon, rasp de gele schil dun af en pers de helft van de vrucht uit. Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de olie en fruit de knoflook met het pepertje op een laag vuur. Schep het pepermengsel samen met de citroenrasp en het sap, de in plakjes gesneden gurkenviertel, de rucola, de kaas en peper naar smaak door de afgegoten pasta. Garneer met de hele gurkenviertel.